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大家知道牛油番瓜嗎?
小編前幾天在香港的超市看到
牛油番瓜又稱冬南瓜(白胡桃南瓜)
葫蘆狀外型和牛油色的外皮是它的特徵，口感黏稠．甜度很高

大多數人可能對這個食物不太熟悉
但這些瓜類的營養極為豐富，容易烹飪
並且儲存時間長，是上好的冬季健康食品。

冬南瓜大多在秋天收成，種籽完全成熟、瓜皮變得極為堅硬時，即可食用瓜肉。
冬南瓜頗耐儲存，尚未剖分和烹飪之前，可以存放三個月以上
在可能缺乏蔬菜的冬季，可以儲存一些冬南瓜，隨時享用。

先前康乃爾大學醫學院出版的營養通訊「Food & Fitness Advisor」，曾推荐冬南瓜的多元營養價值
認為它可以在你身體中發揮一些重要的功能
例如，冬南瓜豐富的纖維可以幫助排泄和控制體重，還可以降低壞膽固醇，有助於預防糖尿病和心血管疾病。

另外，冬南瓜所含的Beta胡蘿蔔素(Beta carotene)，人體攝取後可以轉化為維他命A
有增強視力、預防癌症和心臟病、以及緩解關節炎的營養功能。
所含的維他命C，可以加強免疫力，有高度的抗氧化作用
並且有助於維持骨質、血管和關節的健康，以及有利於大腦功能。

冬南瓜還有豐富的鉀，可以幫助腎臟和心臟正常運作，降低中風、骨質酥鬆和腎結石的風險。
其中的維他命B有助於增生紅血球，並且可以防止基因突變而導致的癌症。

這麼健康的天然食品，有機會可以嚐試看看^^